J  - Bien on va commencer.

L - D’accord.

J  - Bonjour, tu t’appelles comment ?

L - Bonjour je m’appelle Loïc Francheteau. Francheteau c’est un nom vendéen typique d’ici.

J  - Ah bon...Tu as quel âge ?

L - Alors, j'ai 59 ans.

J  - 59 ans... Oui... Tu es marié ?

L - Je suis marié et papa de 2 enfants et grand-père de deux petits-enfants.

J  - Grand-père de deux petits-enfants, oui... Tu habites où ?

L - J’habite à deux pas d'ici  là, juste sur la même allée que le café  mais pas dans le même bâtiment ce qui fait  que c’est très pratique pour venir et pour aller.

J  - D’accord. Euh, qu’est-ce que tu fais ?

L - Alors ben, mon métier c’est de tenir un café. Donc, c’est de venir très tôt le matin, de partir très tard le soir et  de servir les gens avec le plus de sourires possibles pour qu’ils passent un bon moment.

J  - Oui, tu travailles de quelle heure à quelle heure ?

L - Je travaille... j’arrive ici il est à peu près à 6 heures, le matin, et puis je repars à peu près à 23h-23h30, et je fais une  petite pause l’après-midi, de une ou deux heures.

J  - Oui, euh... Tu travailles au Flesselles depuis quand ?

L - Il y a 25 ans que nous sommes arrivés ici, et puis en fait on pensait partir au bout de 5 ans et puis on y est encore, alors  ça peut durer encore un certain temps, on n’est pas pressés.

J  - Et qu’est-ce qui te plaît dans ton métier ?

L - Dans mon métier... c’est rencontrer les gens, la clientèle, avec qui on finit par devenir amis, et puis aussi le passage de touristes, le passage de gens qui ne connaissent pas, qui découvrent la ville, qui découvrent par hasard ce lieu et qui s’y plaisent.

J  - Oui... et qu’est-ce qui est difficile dans cette profession ?

 L  - Euh... L’amplitude horaire, c’est, c’est difficile et puis bon, il y a des moments en hiver aussi où c’est plus difficile parce que le temps ne favorise pas la bonne humeur ici. Il pleut quand même assez souvent.

J  - Ah ! et tu as combien de jours de vacances ?

L - Alors cette année ça va se grouper  sur une semaine. Je pense que je vais prendre une semaine de vacances cette année, mais quand, euh, les années sont bonnes, on arrive à prendre deux ou trois semaines.

J  - Et qu’est-ce que tu aimes faire quand tu ne travailles pas ?

L - J’aime beaucoup lire, me promener et aussi aller au café. Vous voyez, je ne peux pas m’en passer (rires).

J  - Et comment s’appelle ta femme ?

L - Mon épouse s’appelle Elisabeth. Et nous sommes mariés depuis 1976.

J  - Et quelle est sa profession ?

L - Sa profession c’est cuisinière.Tous les plats qui sortent de la cuisine du Flesselles sont faits par elle.

J -  Oui ? Merci !

 

L - Voilà ! A bientôt !